Delicado, fresco y elegante, este pionono de pistacho de Maru Botana combina una masa aireada con un relleno cremoso ideal para lucirse.
Sutil, liviano y con un color que enamora. Este pionono de pistacho, al estilo de Maru Botana, es ideal para sorprender con un postre elegante pero fácil de hacer. La masa aireada se combina con un relleno cremoso y fresco que equilibra perfecto el sabor del pistacho.
Una opción ideal para mesas dulces, celebraciones o cuando querés lucirte sin complicarte.
Un clásico renovado con sello Maru
La clave está en el batido a punto letra y en una cocción corta que deja la masa flexible y húmeda. El pistacho suma sabor y textura, mientras que el relleno de mascarpone aporta cremosidad sin resultar pesado.
Pionono de pistacho
Receta dulce
Para el pionono
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4 huevos
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40 g de azúcar
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40 g de harina
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30 g de pistachos picados
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Esencia de vainilla
Preparación
Batí los huevos con el azúcar y la vainilla hasta punto letra. Incorporá la harina y los pistachos con movimientos envolventes. Volcá la mezcla en una placa con papel manteca enmantecado y llevá a horno a 160 °C durante 8 a 12 minutos.
Al retirarlo, dalo vuelta sobre un repasador seco espolvoreado con azúcar impalpable y dejá enfriar.
Para el relleno
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500 g de queso mascarpone
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300 g de crema
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Vainilla
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Pistachos picados
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Opcional: frutillas o frambuesas
Batí la crema a punto suave y mezclá con el mascarpone y la vainilla.
Armado
Untá el relleno sobre el pionono frío, sumá pistachos y fruta si usás, enrollá con cuidado y llevá a la heladera por al menos 2 horas.
Un postre que siempre queda bien
Este pionono de pistacho es delicado, fresco y muy vistoso. Servido bien frío, cada corte queda prolijo y tentador.